Кабачковая икра. Лучшие рецепты икры из кабачков просто приготовить.

Кабачковая икраКабачковая икра давно известна своими вкусовыми качествами и любима жителями постсоветского пространства.

И часто приготовление кабачковой икры в домашних условиях не дает такого вкуса как у икры из магазина. Мы нашли некоторое количество рецептов от том, как приготовить кабачковую икру дома.

Можно приготовить кабачковую икру с помидорами, кабачковую икру с майонезом, острая и нежную икру из кабачков. Вкус икры будет зависеть от продуктов которые мы будем использовать при варке кабачковой икры. К тому же если делать кабачковую икру самому да еще и если будут овощи со своего огорода, то я думаю такая кабачковая икра будет намного вкуснее что пальчики оближешь нежели кабачковая икра купленная в магазине.

Кабачковая икра Рецепт № 1

Кабачки — 2 кг

Лук репчатый — 15О грамм

Уксус 9% — 10 мл

Сахар — 10 грамм

Чеснок — 5 зубчиков

Перец душистый — 3 г 

Перец черный — 3 г

Зелень — петрушка, укроп

Подсолнечное масло

Приготовление:

Молодые кабачки нарезать кружочками, обжарить в растительном масле и дать остыть. Репчатый лук мелко нарезать затем так же обжарить до золотистого цвета. Чеснок растереть с солью, зелень нарезать и тоже обжарить. Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, после добавить соль, сахар, уксус, молотый перец. Перемешать все ингридиенты и разложить по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатываем или плотно закрываем крышкой.

Острая икра кабачковая Рецепт № 2

Кабачки — О.5 кг

Морковь — 2 шт.

Перец острый — 1 стручок

Чеснок — 2 дольки

Луковица — 1 шт.

Растительное масло — 4 ст. ложки

Соль — добавляем по вкусу.

Приготовление.

Мелко нарезать кабачки, морковку очистить, помыть и нарезать кружками. Лук и чеснок мелко нарубить. Острый перец очистить от семечек и мелко нарезать. Икра-кабачковая-острая

Овощи перемешать выложить на сковородку, влить масло и добавить соль, чуть воды. Тушить все до готовности.

Готовые овощи пропустить через сито, положить в сковороду и тушить 5 минут, непрерывно перемешивая. Приготовленную кабачковую икру разложить по банкам. Простерилизовать и закатать. 

Икра кабачковая, приготовленная в мультиварке Рецепт № 3

Кабачки — 0.5 кг

Репчатый лук — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Паста томатная — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка 

Сахар — 1 ч. ложка

Масло подсолнечное — 4 столовых ложки

Сам процесс приготовления

Лук и морковку нужно нарезать и выложить в емкость для мультиварки, добавить подсолнечное масло и включить в мультиварке режим «выпечка» на 20 минут.

Икра кабачковая в мультиваркеОставшиеся овощи нарезать кубиками, добавить в мультиварку и снова включить режим «выпечка» на 20 минут.

После добавить томатную пасту, соль, сахар, перемешать и включить режим «тушение» на 1 час.

После готовые овощи нужно измельчить в блендере. Потом опять в мультиварку на режим «выпечка» 10 минут. Добавить уксучную эссенцию. Готовую икру разложить по банкам, банки должны быть простерилизованы и закатать.

Кабачковая икра с майонезом Рецепт № 4

Кабачки — 6 кг

Репчатый лук — 1 кг

Томатная паста — 0.5 мл

Масло подсолнечное — 1 стакан

Сахар — 4 ст. ложки

Соль — 2 ст. ложки

Уксус —  ст. ложки

Майонез — 0.5 мл

Молотый перец — по вкусу

Приготовление.

Лук пропустить через мясорубку и обжарить до золотистого цвета. Кабачки также пропустить через мясорубку и смешать с луком. Кабачковая икра с майонезом

Поставить овощную массу на огонь и варить 2 часа, перемешивая.

Добавить томатную пасту, растительное масло, соль и уксус и варить 50 минут.

Добавить майонез с перцем и варить еще 30 минут. Расфасовать по банкам и закатать.

 

Кабачковая икра. Рецепт из советской книги.

3 кг кабачков,

1 кг моркови, 

2 кг помидоров,

1 кг лука,

4 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соли,

2 ст. ложки уксуса. 

Все ингридиенты измельчить. Обжарить до мягкой консистенции с небольшим к-вом масла отдельно каждый овощ. Перемолоть блендером, добавить соль, сахар, уксус. Варить 1 — 1,5 часов. 
В итоге выйдет 6 литров.

_______

Эти несложные рецепты икры из кабачков в домашних условиях как заготовка на зиму и не только. приготовленная икра из кабачков дома вкуснее и насыщеннее магазинной.

Пожалуйста, добавляйте свои рецепты кабачковой икры в комментариях.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Besucherzahler
счетчик для сайта